Projetos de Empreendimentos Agroindustriais. Volume 2: Produtos de Origem Vegetal
A decisão sobre investir em um empreendimento agroindustrial é dificultada pela necessidade de análise de um grande conjunto de informações técnicas, econômicas e institucionais.
Para identificar e sistematizar tais informações, professores do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA) da Universidade Federal de Viçosa (UFV) e pesquisadores de instituições parceiras produziram esta obra em dois volumes: Projetos de Empreendimentos Agroindustriais. Volume 1: Produtos de Origem Animal; e Volume 2: Produtos de Origem Vegetal, ambos abrangendo projetos de 16 modalidades de agroindústrias.
Portanto, este livro constitui um material de referência para engenheiros de alimentos, técnicos de extensão rural, estudantes e outros profissionais que atuam na elaboração e análise de projetos agroindustriais ou desejam conhecer melhor esta área de atividades.
Entre os projetos apresentados nos dois volumes, 15 originaram de trabalhos desenvolvidos pelo DTA para o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF), do governo federal.
Editora: Ufv
Editores: Carlos Arthur Barbosa da Silva e Aline Regina Fernandes
Ano: 2003
Edição: 1ª
Nº de pág: 459
Acabamento: Brochura
Formato: 27x18cm
ISBN: 85-7269-161-8
Projetos de Empreend. Agroindustriais Vol. 2
- Editora: UFV
- Autor: Carlos A. B. da Silva e Aline R. Fernandes
- Disponibilidade: Avise-me
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