Projetos de Empreendimentos Agroindustriais. Volume 1: Produtos de Origem Animal

A decisão sobre investir em um empreendimento agroindustrial é dificultada pela necessidade de análise de um grande conjunto de informações técnicas, econômicas e institucionais.

Para identificar e sistematizar tais informações, professores do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA) da Universidade Federal de Viçosa (UFV) e pesquisadores de instituições parceiras produziram esta obra em dois volumes: Projetos de Empreendimentos Agroindustriais. Volume 1: Produtos de Origem Animal; e Volume 2: Produtos de Origem Vegetal, ambos abrangendo projetos de 16 modalidades de agroindústrias.

Portanto, este livro constitui um material de referência para engenheiros de alimentos, técnicos de extensão rural, estudantes e outros profissionais que atuam na elaboração e análise de projetos agroindustriais ou desejam conhecer melhor esta área de atividades.

Entre os projetos apresentados nos dois volumes, 15 originaram de trabalhos desenvolvidos pelo DTA para o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF), do governo federal.

Editora: Ufv
Editores: Carlos Arthur Barbosa da Silva e Aline Regina Fernandes
Ano: 2003
Edição: 1ª
Nº de pág: 308
Acabamento: Brochura
Formato: 27x18cm
ISBN: 978-85-7269-159-8