1. Introdução - 17

2. Glossário de termos técnicos utilizados na nutrição de ruminantes - 23

3. Fisiologia digestiva - 39
3.1. Digestão em ruminantes - 40
3.1.1. Anatomia do trato digestivo - 40
3.1.2. Dieta de bovinos e produtos digeridos e absorvidos - 42
3.1.3. Motilidade ruminal - 46
3.2. Microbiologia do rúmen - 51

4. Princípios nutricionais em bovinos - 55
4.1. Requerimentos nutricionais - 59
4.1.1. Água - 59
4.1.2. Energia - 60
4.1.3. Proteína - 61
4.1.3.1. Uso da Uréia - 62
4.1.4. Minerais - 63
4.1.4.1. Macrominerais - 63
4.1.4.2. Microminerais - 68
4.1.5. Vitaminas - 73
4.1.5.1. Vitaminas lipossolúveis - 73
4.1.5.2. Vitaminas hidrossolúveis - 76

5. Crescimento, desenvolvimento e tipos de bovinos de corte - conceitos e Aplicação - 81
5.1. Curva de crescimento - 82
5.1.1. Fase de crescimento fetal - 83
5.1.2. Fase de crescimento do nascimento ao desmame - 84
5.1.3. Fase de crescimento do desmame à puberdade - 84
5.1.4. Fase final de crescimento - terminação - 85
5.2. Efeitos do sexo sobre o crescimento animal - 87
5.3. Efeitos da idade sobre o desempenho animal - 88
5.4. Estado corporal do animal - 89
5.5. Genética e efeitos raciais - 90
5.5.1. Raças e cruzamentos para obtenção de novilhos precoces e superprecoces - 93
5.6. Tipo de dieta - 98
5.7. Peso inicial do animal (e idade) - 100

6. Principais alimentos utilizados para a produção de novilhos precoces - 103
6.1. Alimentos volumosos - 104
6.1.1. Silagem - 105
6.1.1.1. Aspectos a serem considerados na ensilagem - 105
6.1.2. Tipos de silagens - 112
6.1.3. Capineiras - 117
6.1.3.1. Utilização de uréia e sulfato para a correção da proteína da dieta - 117
6.1.4. Fenos - 117
6.1.5. Palhas - 118
6.1.5.1. Tratamento de Palhas - 119
6.2. Alimentos concentrados - 122
6.2.1. Grãos - 123
6.2.2. Ração comercial pronta - 124
6.2.3. Uréia - 124
6.2.4. Resíduos (subprodutos) - 124
6.3. Composição dos Alimentos - 129

7. Formulação de dietas e manejo nutricional - 133
7.1. Cálculo de dietas - 135
7.1.1. Definição do uso de concentrado - 136
7.1.2. Cálculo de dietas - um exemplo prático - 136
7.1.2.1. Quadrado de Pearson - 138
7.1.3. Cálculos através do uso de computadores - 140
7.2. Manejo da Alimentação - 140
7.2.1. Horário de Fornecimento dos Alimentos - 141
7.2.2. Fornecimento de volumoso e concentrado - 141
7.2.3. Ajuste da dieta - 142
7.2.4. Pesagens - 142

8. Alternativas para produção de novilhos precoces - 145
8.1. Curvas de crescimento e alternativas utilizadas para a produção de novilhos precoces e superprecoces - 151
8.1.1. Produção de novilhos superprecoces - 151
8.1.2. Produção de novilhos precoces - 160
8.2. Princípios fundamentais para a produção de novilhos precoces e superprecoces - 163

9. Custos de produção de novilhos precoces e superprecoces - 165
9.1. Redução dos custos fixos - 167
9.2. Redução dos custos variáveis - 169
9.3. Aumento de Receitas - 171
9.4. Exemplos de custos de produção de novilhos jovens - 172

10. Impacto do novilho precoce sobre um sistema de produção de carne bovina - 183
10.1. Fases do ciclo produtivo - 184
10.1.1. Produção de novilho precoce e sua relação com a fase de cria - 187
10.1.2. Novilho precoce X fase de recria e terminação - 188

11. Requisitos administrativos técnicos e gerenciais para a implantação de processos intensivos em produção animal - 195
11.1. Intensificação da atividade pecuária x mudanças - 196
11.2. Requisitos necessários para a intensificação - 198
11.2.1. Reconhecer o problema - 198
11.2.2. Definição de metas - 198
11.2.3. Planejamento nutricional - 200
11.2.4. Liderança sobre a mão-de-obra - 201
11.2.5. Conhecimento técnico - assessoramento técnico - 201
11.2.6. Definição de prioridades - 203
11.2.7. Princípios gerenciais, administrativos e técnicos - 203

12. Bibliografia consultada - 20