Descrição

A presente publicação foi escrita em linguagem técnica e acessível por pesquisadores da Embrapa Hortaliças e técnicos de instituições parceiras.

A Embrapa Hortaliças, coordenadora deste trabalho, espera contribuir com informações nos diferentes aspectos da produção dessas várias espécies, disponibilizando assim conhecimentos sobre o cultivo e sobre a utilização das hortaliças tradicionais.

Editora: Embrapa
Autores: Nuno Rodrigo Madeira, Paula Cristina da Silva Angelo, Neide Botrel, José Lindorico de Mendonça, Georgeton Soares Ribeiro Silveira e Marinalva Woods
Ano: 2013
Edição: 1ª
Nº de pág: 156
Acabamento: Brochura
Formato: 15x21cm
ISBN: 978-85-7035-233-0

1.Introdução - 11

2. Definição e características das Hortaliças Tradicionais - 17

3. Sistemas de produção de Hortaliças Tradicionais - 25
3.1. Abóboras d’água (Lagenaria spp.) - 27
3.2. Almeirão-de-árvore (Lactuca canadensis) - 30
3.3. Amaranto (Amaranthus cruentus) - 33
3.4. Araruta (Maranta arundinacea) - 36
3.5. Ariá (Calathea allouia) - 40
3.6. Azedinha (Rumex acetosa) - 42
3.7. Batata-crem (Armoracia rusticana) - 45
3.8. Beldroega (Portulaca oleracea) - 47
3.9. Bertalha (Basella alba) - 50
3.10. Capiçoba (Erechtites valerianifolius) - 53
3.11. Capuchinha (Tropaeolum majus) - 55
3.12. Cará-do-ar (Dioscorea bulbifera) - 58
3.13. Caruru (Amaranthus viridis) - 60
3.14. Chicória-do-Pará (Eryngium foetidum) - 62
3.15. Chuchu-de-vento (Cyclanthera pedata) - 65
3.16. Croá (Sicana odorifera) - 68
3.17. Cubiu (Solanum sessiliflorum) - 71
3.18. Dente-de-leão (Taraxacum officinale) - 74
3.19. Espinafre chinês (Ipomoea aquatica) - 76
3.20. Fava (Phaseolus lunatus) - 78
3.21. Fisalis (Physalis angulata) - 80
3.22. Gila (Cucurbita ficifolia) - 83
3.23. Inhame (Cará) (Dioscorea spp.) - 86
3.24. Jacatupé (Pachirhyzus tuberosus) - 91
3.25. Jambu (Spilanthes oleracea) - 94
3.26. Junça (Cyperus esculentus) - 96
3.27. Jurubeba (Solanum scuticum) - 98
3.28. Major-Gomes (Talinum paniculatum) - 101
3.29. Mangarito (Xanthosoma riedelianum) - 103
3.30. Mostarda (Brassica juncea) - 107
3.31. Muricato (Solanum muricato) - 110
3.32. Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata) - 112
3.33. Ora-pro-nobis sem espinho (Anredera cordifolia) - 116
3.34. Peixinho (Stachys lanata) - 119
3.35. Quiabo-de-metro (Trichosanthes cucumerina var anguina) - 122
3.36. Serralha (Sonchus oleraceus) - 125
3.37. Taioba (Xanthosoma sagittifolium) - 128
3.38. Tamarilho (Solanum betacea) - 132
3.39. Taro (ex-inhame) (Colocasia esculenta) - 134
3.40. Vinagreira (Hibiscus sabdariffa) - 138